Primera hamburguesa de pollo

Las hamburguesas son geniales para introducir nuevos alimentos. Aquí tenéis un recopilatorio de algunas recetas ya publicadas por aquí.

Esta es una receta básica y a partir de ella podemos ir añadiendo ingredientes según vayamos introduciendolos, ya que sólo lleva pollo y calabacín que hemos introducido en forma de "palito".

En esta ocasión se ha aprovechado para introducir la almendra. Si, los bebés pueden comer frutos secos pero siempre triturados, así evitamos el riesgo de asfixia. Al introducirlo sólo como nuevo alimento, si el bebé sufriera alguna reacción alérgica intuiriamos que será por la almendra.

Crema de calabaza

Invierno, cremitas, verduras de temporada, fondo de nevera, ... Os dejo una receta de crema de calabaza, con la que no tengáis miedo de improvisar y añadir o cambiar cualquier ingrediente ;)

Como papilla a partir de los 6 meses nos va a servir perfectamente (eliminando la sal para menores de 1 año).

Crema de castañas con champiñones

Frío, invierno, mantita, sofá, casita y cremas! ñam ñam

Si a lo bien que sienta una crema calentita por las noche le unimos lo riquísimas que están las castañas, ¿se le puede pedir más a una noche de invierno?

Ahhh, ¿qué ahora no es época de castañas??? Pues a tirar de castañas pilongas! En cuanto empiezan las fruterías a llenarse de castañas no tardamos en hacer esta receta, pero si se acaban y siga apeteciendo tenemos la suerte de ir a una semillería y poder comprar castañas pilongas :)

¿Se nota que me encantan las castañas? Respecto a los frutos secos, aunque lo recomendable es que a los niños menores de 3 años no se les de frutos secos, ésto hace referencia a que no deben ser enteros, pero no hay ningún problema en que sean triturados. De esta forma se benefician de todo el aporte que tienen y damos un toque a nuestros platos.

Hojaldre de frutas

Está claro que la fruta tal cual es lo mejor para darle a cualquier pequeño, por no decir lo rápido y cómodo que es tenerla preparada en cualquier ocasión.

Pero de vez en cuando, o si hay alguna visita en casa, apetece preparar algo de postre, y que todos lo podamos comer.

Así que hoy prepararemos un hojaldre de frutas BLW sin azúcares añadidos (libres) rápido de hacer porque en esta ocasión vamos a utilizar un hojaldre fresco preparado que podemos encontrar en cualquier zona de frío de un supermercado y un fondo de nevera de frutas.

Galletas de dátiles, avena y coco

Hace tiempo que no publico ninguna receta, y no será porque no cocinamos, claro está... Pero sí que es verdad que desde la última receta dulce, Petit no ha vuelto a probar un postre/pastel/galleta. Bueno, al menos en casa, porque muy a mi pesar en la guardería no ven innecesario repartir galletas, chucherías, chocolate, gelatina de frutas, yogures azucarados o de sabores... Y aunque les hayamos pedido que al menos los yogures sean naturales y que despisten a Petit, ahora que aún es pequeño, si reparten chucherías, ojos que no ven, nariz que huele a galleta maría.

Vamos a seguir con la idea de que los dulces para ocasiones especiales y es que aunque no lleven azúcares libres, el no ofrecérselos cada día garantizamos educarles el paladar y como los pequeños no distinguen entre las galletas de caja o caseras, nos evitamos que los pidan de por sí. O eso espero... Así que esta mañana nos hemos puesto a cocinar. ¿Y la ocasión especial? Bueno, vamos a pasar unos días con familiares y como los pequeños tomarán galletas y bollería, si a Petit le da por pedir, pues al menos podremos ofrecerles unas más sanas.

A papá de Petit, al ir dejando el azúcar, las barritas energéticas se le hacían muy dulces, así que teníamos pendiente hacer alguna tipo BLW, y creo que estas cumplen con las expectativas de todos. Así que se trata de unas galletas aptas para BLW desde los 6 meses, una vez tenemos los ingredientes introducidos, y como barritas energéticas para la montaña, correr, ciclismo... Son de lo más sencillas y rápidas.

Hamburguesas de pollo con verduras y semillas

El reto de #losmiercolescondanielmchef4 es muy básico, porque la semana está complicada, como el tiempo. Básico, pero seguro: el plato quedará limpio, limpio!

Se trata de unas hamburguesas de pollo con verduras. Podríamos utilizar la misma receta que http://losgaga.blogspot.com.es/2016/01/hamburguesas-de-pavo.html pero sustituyendo el pavo por el pollo, pero vamos a darle una vuelta a las verduras y añadiremos unas semillas, que aportarán hierro a los pequeños de la casa.... Así que vamos a prepararlas!

Quiche de verduras con masa de avena

Si algo está ya en internet como tiene que ser, no hace falta reescribirlo. Y aunque en Masterchef no sea posible pedir a los compañeros ingredientes, pero si que de vez en cuando se oye alguna ayudita que otra, sobretodo desde la galería, nos vamos a tomar la licencia de utilizar una receta ya escrita como base para nuestar quiche.

Así que hoy vamos a reutilizar una de las mejores masas de quiche que hemos hecho, propuesta por lacocinaalternativa.com. Claro que antes siempre las comprábamos ya hechas, pero desde que Petit empezó la AC, las habíamos dejado de lado, y era hora de que Petit también disfrutara con nosotros de una quiche!

Puedes ver todas las recetas de #losmiercolescondanielmchef4 aquí. Y no olvides pasarte por https://agujasdechocolate.wordpress.com

Yogur natural con muesli

El #desayunoBasulto de hoy también es muy sencillito de elaborar, pero apto para bebés mayores de 1 año, ya que tenemos un lácteo: yogur natural con muesli. Para Petit, copos de avena y trigo inflado, para mi, muesli con cacahuete, plátano deshidratado y uvas pasas, todo sin azúcar añadido.

Para bebés más pequeños, no sustituais el yogur por Mi primer Danone ni ningún lácteo especial para bebés! Yo la verdad es que al principio en la guarde más de un día se los di, por las dudas de madre primeriza, ya que como Petit no quería biberón, sentí la presión que le tenía que dejar algún "lácteo" los días que se quedaba más tiempo en la guardería... Sin necesidad, si quiere pasar tiempo sin comer, no se va a desnutrir, en las siguientes tomas recuperará!! Así que lo mejor era seguir con su fruta para media mañana, y que se comiera lo que quisiera...

A comer merluza!

Con el BLW no hay necesidad de esconder las verduras o preparar platos "bonitos o imaginativos", así que hay muchas recetas de hamburguesas que empiezan diciendo que es estupendo para que los niños coman pescado o verduras "escondiendolas". Luego quedremos que nuestros hijos no nos mientan...

A las hamburguesas le sacamos mucho partido para el BLW, ya que es una forma más para ayudarnos a introducir nuevos alimentos. Pero recuerda que la mejor forma de introducir un alimento es dárselo solo siempre que se pueda. Otro punto positivo de las hamburguesas es que se preparan un día y congelamos las que no vayamos a comer para otro día.

Dos recetas básicas para hacer con merluza o con cualquier otro pescado blanco, creo que bacalao fresco encaja perfectamente:
Palitos de merluza de blwaprendiendoacomer
Y hamburguesas de merluza, la receta que os presento aquí.

Crumble de fresas

Con este desayuno saludable se nos une un nuevo reto, el de animar a Daniel, aspirante a ganar Masterchef 4. Por eso, junto a agujasdechocolate.wordpress.com, y quien se quiera unir, vamos a lanzar cada miércoles una receta. Qué mejor forma de dar ánimos que cocinando! Y si además es un guiño a alguna receta que haya cocinado en el programa, mejor que mejor! Eso sí, mis recetas seguirán la premisa del blog, aptas para bebés que ya están con la alimentación complementaria, para que disfruten en la mesa tanto como nosotros.

Veremos a ver con que nos sorprende cada miércoles agujasdechocolate.wordpress.com, que  como tenía libre ese día de la semana, ni se lo ha pensado!! No dejéis de pasearos (y quedaros) por su blog y veréis que le gusta apuntarse a todo: la costura, el punto, el ganchillo, el trapillo, la cocina, ... ¡Menudas manos!  Un blog con un gusto exquisito que no tendréis más remedio que añadir a vuestra lista de lectura, de lo más normal que se lo reconozcan. Y todo sin descuidar a su super família, me como a su bebota!

Y tú, ¿quieres unirte? Cada miércoles publica un post con una receta, estupendo si encima es algo relacionado con lo que haya cocinado Daniel en el programa anterior. Compártelo el mismo miércoles por tus redes sociales con #losmiercolescondanielmchef4 (si, no había nada más corto, así que doble reto, escribir un tweet con ese hashtag y que se entienda!! jaja). Esperamos estar muchos miércoles así!

Así que el desayuno de hoy es un poco más elaborado, perfecto para prepararlo el día de antes y tenerlo a punto recién levantados, una crumble de fresas con tierra de pistacho. Y es que sino fuera por masterchef, a ver porque iba a llamar así a unos pistachos triturados ;)

La preparación está  indicada usando la thermomix, con paciencia y una batidora también se podrá hacer. Veréis que lleva fresa, y os preguntaréis ¿se le puede dar fresas a un bebé de 6 meses? La fresa está considerada como un alimento alergénico, pero los últimos estudios indican que mejor no retrasar su introducción, y sobretodo mejor si seguimos con la lactancia materna. Así que si tu bebé está preparado para empezar con la alimentación complemtaria, ¿porqué no aprovechar la temporada de fresas? Os dejo un post un poco más largo sobre su explicación: www.unamaternidaddiferente.com/2014/08/blw-alimentos-que-no-hay-que-retrasar.html

Respecto a los frutos secos, también hay que tener cuidado con sus probabilidades de alergia, y sobretodo, nunca dárselos enteros antes de los 5 años. Pero con el gran aparte que dan, vale la pena introducirlos en la dieta.

Vamos ya con esta receta con sabor sabor!

Tostada de queso fresco con arándanos

Una tostada rápida de preparar, el queso, como todos los lácteos, se los podremos dar a partir del año al bebé. Los arándanos le volverán loco!

Para los bebés de 6 a 12 meses que ya hagan la pinza podemos dejarles en su plato los arándanos y pan con aceite.

Ingredientes

Pan

Queso fresco

Arándanos

Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Tostamos el pan y cuando esté le ponemos el aceite

Cortamos lonchas de queso y las ponemos sobre el pan

Lavamos y cortamos los arándanos en mitades y las ponemos sobre el queso

Tostada de manzana con tahin

Sencillo y riquísimo! Seguimos con el reto #desayunoBasulto, y mañana martes desayunaremos una tostada con tahin y manzana. Aprovecharemos una sorpresa que estamos preparando junto a https://agujasdechocolate.wordpress.com para el miércoles y mañana tendremos también unos bastones de manzana con tierra de pistachos, así que son dos recetas en una ;)

Ingredientes

Rebanada de pan

Manzana

Tahin de sésamo tostado

Tierra de pistachos: trituramos algunos pistachos

Preparación

Con la ayuda de un pelador, pelamos la manzana. La mitad la cortamos en bastoncitos y la hacemos al vapor.

Tostamos el pan.

Cuando tengamos el pan, le ponemos una capa de tahin ayudándonos con una cuchara y un cuchillo.

Vamos cortando con el pelador la otra mitad de la manzana y vamos colocando los cortes encima de la tostada.

Podemos poner un poco de tierra de pistachos por encima y un poco más de tahin.

Para que Petit pruebe otra forma de comer, le pondré también los palitos de manzana y un poco de tierra de pistachos, para que los "moje" en ella.

A desayunar!

Este sábado 30 de abril el dietista y nutricionista Julio Basulto organiza una charla sobre el desayuno: http://juliobasulto.com/conferencia-barcelona-le-doy-desayunar/

Habrá que prepararse esta semana para el sábado, y que mejor que con unos buenos desayunos!
¿Qué hacemos nosotros para el desayuno? Pues por norma general entre semana, teta y a la guarde. Tengo la suerte de poder trabajar desde casa con el portátil y la facilidad de poder llevarlo a cualquier hora a la guarde, así que no le despierto y voy al trabajo más tarde. Sobre las 10.30 se despierta, teta y a  la guarde. Pero lleva un par de semanas levantándose hacia las 8.30, así que teta, desayuna conmigo en casa y a la guarde. Así que este post, el reto de la semana #desayunoBasulto, viene genial para preparar unos buenos desayunos!

El fin de semana solemos desayunar todos juntos, pero es verdad que no lo variamos mucho: pan con aceite, queso fresco Vega e hijos sin sal añadida, jamón de praga o pechuga de pavo frial, aguacate, cereales sin azúcar añadida (trigo o kamut inflado, avena), un vasito de leche de avena o leche de vaca...

Así que esta semana vamos a empezar a darle sentido al desayuno de Petit. Además, por norma general las ideas nos sirven también para la merienda.

La gracia hubiera sido publicar el post a medio domingo, pero hemos estado muy ocupados jugando.

¿En qué consiste #desayunoBasulto? Cada día publicaré un post con una pequeña receta para preparar el desayuno del día siguiente. Sencillo, verdad? No hacía falta tanta literatura....

Seguramente también actualice el post del día anterior para añadir una imagen gráfica del resultado y cualquier otra mejora que la receta necesite.

Si tienes un blog, apúntate al reto! Compartidas con el hashtag #desayunoBasulto en Twitter podemos tener ideas para el día siguiente.  Deberán ser recetas ágiles, hay que ser realistas: prácticos y a trabajar! Pero la base está clara: una idea de desayuno saludable para todos.


El último día será el viernes, con la receta del sábado. Seguramente el sábado tendremos noticias de lo que se ha presentado en la charla, así que podemos ver en qué aspectos tenemos que mejorar y si hemos hecho o no una semana de desayunos saludables.

Lunes Pan con aceite y aguacate. Vasito de leche entera de vaca covap con avena inflada el granero.

Es domingo y es lo que hay por casa, desayuno típico...

Preparación:

Tostamos el pan.

Mientras abrimos el aguacate por la mitad y nos quedamos con la mitad en la que no se ha quedado el hueso. El hueso del aguacate evita que se ponga negro, por eso guardaremos esa mitad en la nevera.

Vaciamos con una cuchara el aguacate y podemos cortarlo "a lonchas" o untar el pan al que habremos puesto un poco de aceite.

Para mí, preparo café descafeinado con leche, a la que añado una cucharadita de azúcar (cada vez menos!). Para Petit, una tacita de leche donde le pongo algún grano de cereal.

A la mesa! A Petit se la corto en diferentes tamaños y le dejo cereales también a mano. Cuando pida, le acerco el vaso o una cucharadita con leche y cereales.

Ya me están entrando ganas de levantarme!! Espero que siga la racha de despertarse temprano y no me deje mal esta semana! ;)

Crema de guisantes

Ya comenté que nuestro BLW no excluye el cuchareo. No le damos papillas, puesto que no nos resulta lógico darle una cucharada tras otra, ni beneficioso para ninguna de las partes, pero si en casa toca comer de cuchara, para Petit también. Claro que no es lo mismo comer lentejas o garbanzos que se pueden coger uno a uno que una crema, pero es que nos gustan las cremas!

Y una que nos encanta es la crema de guisantes, en cuanto empieza la época, a por ella! Eso sí, la ponemos un poco más espesa de lo normal.

Hamburguesas de mijo y verduras

Ingredientes

100gr de mijo

Zanahoria

Pimiento

Cebolla roja

No os pongo cantidades, porque las verduras pueden ir al gusto, así que mira lo que tengas por la nevera ;) y lo que tenga introducido el bebé o queramos introducir.

Magdalenas de plátano y coco

Toca introducir el coco y tengo ganas de hacer magdalenas :)

Además, voy a dejar la masa preparada y esta noche aprovecharemos el horno para hacer unos palitos de batata, así que no hay problema de dejar la masa reposar, se supone que así subirán más!

Creps de harina de garbanzos

Con esta receta podrán comer creps los más pequeños que aún no toman huevo. La masa sirve tanto para hacerlos dulces como salados.

Ingredientes

Masa de creps

1 taza de harina de garbanzos

1 taza de leche de avena (puede ser cualquier otra leche vetal)

2 cucharaditas de aceite

1 cucharadita de sal (opcional)

Relleno

Podemos poner lo que nos apetezca, un básico para nosotros:

Puerro

queso

Jamón York

Elaboración

Limpiar bien el puerro, cortarlo y pocharlo en una sartén.

Mientras tanto, preparamos la masa y les damos forma a los creps:
Batimos la harina de garbanzos, la leche de avena, el aceite y la sal si le vamos a poner.

Ponemos un poco de aceite en una sartén, ponemos un poco de la masa y ese será nuestro primer crep, que nos servirá para esparcir bien el aceite cada vez que lo necesitemos. Cuando estemos listos, ponemos masa suficiente para hacer un crep. No le daremos la vuelta hasta que no se despegue por si sólo.

Yo empiezo con el fuego alto, y voy jugando con él a medida que se van haciendo los creps.

El queso lo partimos en bastoncitos para hacer un crep con puerro, queso y jamón york.

Hamburguesas de pavo

Tomando como base esta receta: http://www.aplicandoblw.com/2015/04/17/receta-de-hamburguesas-de-pavo-y-calabaza/ prepararemos unas hamburguesas de pavo, calabaza y brocoli. Podemos acompañarlas con una tortilla francesa o puré de patatas, por ejemplo.

Pastel de zanahoria BLW

Tomando esta receta como base http://www.aplicandoblw.com/2015/12/09/receta-de-carrot-cake-tarta-de-zanahoria-sin-azucar-y-sin-leche/, toca hacer un pastel de zanahoria para las meriendas en thermomix:

Ingredientes:

• La piel de una naranja
• 4 huevos
• 60g de dátiles deshuesados
• 130g de bebida de avena, si tiene más de 1 año puedes ponerle leche entera de vaca
• 60g de aceite de oliva suave
• 300 gr de zanahorias cortadas en trozos 
• 1/2 sobre de levadura Royal o 2 cucharaditas de levadura química
• 200g de harina de trigo integral (si quieres puedes usar harina de trigo normal)
• 1 cucharadita de canela

Elaboración:

Precalentar el horno a 180grados

1. Tamizar la harina con la levadura 5 seg vel 8. Reservar

2. Poner en el vaso la piel de naranja y los dátiles. Programar 10 seg vel 10. Retirar y reservar

3. Zanahorias 5 seg vel 5. Retirar y reservar

4. Poner los huevos, los dátiles y el aceite 30 seg vel 5

5. Agregar la leche. 10 seg vel 4

6. Agregar las zanahorias. 15 seg vel 4

7. Incorporar la harina con la levadura y la canela. 3 seg vel 6

Al molde y a hornear durante 40 minutos.

El roscón de reyes

Tras ver que se había currado una receta del roscón de reyes, tenía clarísimo que se lo iba a hacer a Petit! https://www.blwaprendiendoacomer.es/roscon-de-reyes-blw/

Creo que debería haber escurrido un poco más la masa madre, porque la masa quedó muy pringosa y tuvimos que poner mucha más harina.

El primero reposo fue de unas cuatro horas. Y el segundo toda la noche. Es lo que tiene cocinar cuando se puede. Quedó muy ancho y no subió mucho, pero aun así salió buenísimo. Por encima, trozos de naranja, dátiles y ciruelas pasas.

Y una mejora estupenda, sólo pusimos 100gr de azúcar de coco, y no notamos que faltase más! Si es que ya estamos acostumbrados y no echamos de menos ni la sal ni el azúcar!