Creo que debería haber escurrido un poco más la masa madre, porque la masa quedó muy pringosa y tuvimos que poner mucha más harina.
El primero reposo fue de unas cuatro horas. Y el segundo toda la noche. Es lo que tiene cocinar cuando se puede. Quedó muy ancho y no subió mucho, pero aun así salió buenísimo. Por encima, trozos de naranja, dátiles y ciruelas pasas.
Y una mejora estupenda, sólo pusimos 100gr de azúcar de coco, y no notamos que faltase más! Si es que ya estamos acostumbrados y no echamos de menos ni la sal ni el azúcar!
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